Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château LASCOMBES 1990
Château Lascombes är en vingård i Margaux-appen, som klassificerades som Deuxième Grand Cru Classé i klassificeringen från 1855. Vinodlingen sträcker sig över 112 hektar i Margaux, med en 6 hektar stor del i appellationen Haut-Médoc. Vinodlingen har tre ungefär lika stora delar; en grusig kulle där Cabernet Sauvignon och Petit Verdot är planterade, ett ler-grusområde med Merlot och Cabernet Sauvignon, och ler-kalkhaltiga partier som är bättre anpassade för Merlot. Det stora vinet tenderar att innehålla cirka 55% Cabernet Sauvignon.
Château Lascombes lagras i 18 till 20 månader med hjälp av ett fatrotationssystem för att hålla jästfällningen i suspension, vilket ger vinet mer textur utan att tillåta ytterligare kontakt med luften.