Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château CALON SÉGUR 2000
Tredje Grand Cru Classé i 1855 års klassificering, Château Calon Ségur är en av de äldsta egendomarna i Médoc, med en Calon-närvaro som historiker daterar till gallo-romersk tid. Senare, under 1700-talet, fick egendomen ny betydelse med markisen Nicolas-Alexandre de Ségur, ägare till Latour, Lafite och Mouton.
2000 är ett storslaget årgång, klimatförhållandena var perfekta för viner baserade på Cabernet-Sauvignon. Våren var varm och regnig, och sommaren började först i slutet av juli, mycket torr och het, vilket slutligen möjliggjorde en bra mognad och en perfekt koncentration av druvorna.