Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
SIPSMITH - London Dry Gin
Allt började 2009 i en liten verkstad i Hammersmith, London. Grundarna (Fairfax, Sam och Jared) skapade Londons första destilleri med traditionella kopparpannor sedan 1820. Deras uppdrag var enkelt: att återföra London Dry Gin med kompromisslös kvalitet och karaktär till staden där den först fick sitt namn.
Varje flaska Sipsmith tillverkas för hand i äkta små partier. Inga scheman, inga automatiska avskärningar, bara hantverk och en passion för välgjord gin.
Växterna väljs noggrant från hela världen - endast de bästa kvalitetsingredienserna väljs. Sipsmiths recept är inspirerat av ett som masterdestillatören Jared hittade i en bok från 1700-talet med titeln "The Art of Distilling". Varje dag tillsätter de exakt den mängd växter som behövs för att tillverka en sats gin i varje panna - utan att någonsin tillsätta mer för att skapa en koncentrerad gin.