AVIGNONESI - Rosso di Montepulciano 2016
Avignonesi ligger i regionen Montepulciano, i södra Toscana, i Italien. Domänen grundades 1974 och bär namnet på dom första grundarna, familjen Avignonesi. Köpt av Virginie Saverys (född i Belgien) 2009, har den vuxit och blivit en ledare inom biodynamisk vinodling i Italien. Idag omfattar domänen 170 hektar vingårdar, inklusive köp av en toppmodern vinifieringsanläggning i appellationen Montepulciano. Avignonesi har nio vingårdar: åtta i Montepulciano och en i den lilla kommunen Cortona, nordost om Montepulciano. De kuperade kullarna och de olika jordtyperna i de olika vingårdarna innebär att vinmakaren Matteo Giustiniani har ett brett urval av druvor att välja mellan för vinframställningen. Avignonesi är känt för sin innovativa forskning, experiment och kvaliteten på sina viner, inklusive den prestigefyllda Vin Santo. Domänen producerar även olivolja och Grappa.
Denna Rosso di Montepulciano 2016 är gjord på Sangiovese (90%) med Canaiolo och Colorino (10%), där vingårdarna är mellan 10 och 26 år gamla. Den alkoholiska jäsningen startar med användning av inhemska jäststammar och skalmacerationen varar 15 dagar beroende på batch. Den malolaktiska jäsningen ägde rum i stora Slavoniska ekfat. Vinet är lagrat 5 månader på ekfat och minst 3 månader på flaska.
Druvsammansättning: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo och Colorino