Domaine Benoit Ente - Puligny-Montrachet 2018
Benoit Ente är en vinodlare från Bourgogne baserad i Puligny-Montrachet, han är bror till Arnaud Ente. Historien om domänen går tillbaka till 1990 när Benoit och hans faster tog över vinodlingarna från sina mor- och farföräldrar. Druvorna såldes då till vinhandlare fram till 1997. Fram till 2013 skötte Benoit cirka 3 hektar vinodlingar, men han fördubblade sin produktion 2013 när hans faster gick i pension. Domänen driver idag ett tjugotal vinodlingslotter som täcker cirka 6 hektar. Förespråkare för hållbart jordbruk, sköter Benoit vinmarkernas jord utan ogräsmedel eller kemisk gödsel, och skyddet av vinodlingarna är balanserat.
Puligny-Montrachet är en cuvée gjord genom att blanda produktionen från 7 vinodlingslotter spridda över appellationens område, där finns den äldsta lotten på gården: 1943. Vinifieringen pågår i 18 månader: under de första 12 månaderna lagras juicen delvis på träfat och delvis i tank. De sista 6 månaderna blandas vinerna från samma appellation i tank för att mogna, varefter de klarnas utan filtrering.
Druvsort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>