Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
DOMAINE TEMPIER - La Migoua 2017
Beliggen på kommunen Le Beausset, är denna plats belägen på den södra sluttningen av Beausset-Vieux-massivet på en ler-kalkhaltig jord (Muschelkalk från 200 miljoner år under ytan) med en stor variation av ytjordsarter: stenig, sedan rödlera, ockra och ibland nästan blå.
Migoua är en känd och karaktäristisk plats för geologisk transport, ofta studerad för sin mycket intressanta komplexitet. Här finns en avlagring av mycket äldre jord än i resten av appellationen. Det är i denna vilda miljö, som växlar mellan maki och pinjeskogar, som vinrankorna är inbäddade. Denna parcella cuvée kommer från ett högt beläget terroir på Beausset-Vieux-massivet, geologiskt komplext men också vilt. En noggrann selektion möjliggör att bäst uttrycka dessa särdrag. Allt detta ger ett intensivt vin som François Peyraud, son till Lulu och Lucien, säger "det gör bollen", så mycket fyller det munnen innan det sträcker ut sig i friskheten.
Druvor: Mourvèdre (55%), kompletterat med Cinsault (~25%), och Grenache (~15%) samt Syrah.