Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château TALBOT 1979
Le Château Talbot est une propriété de l'appellation Saint-Julien du Médoc, à Bordeaux. Il a été classé 4ème Grand Cru Classé dans le classement de Bordeaux de 1855. Le Château tire son nom du Connétable Talbot, un soldat anglais et gouverneur de Guyenne vaincu au combat par les Français à Castillon en 1453. Depuis un siècle, il appartient à des membres de la famille Cordier. Le Château est situé au centre de la zone des vignobles crus classés, à l'intérieur des terres des propriétés Léoville. Le vignoble de 107 hectares s'étend vers le nord jusqu'à la frontière avec Pauillac, tous sauf 5 hectares sont plantés en variétés rouges (66% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot et 8% Petit Verdot).
Le Grand Vin à dominance de Cabernet Sauvignon, qui représente environ 50 à 60% de la production totale, est connu pour ses arômes épicés et sa texture soyeuse lorsqu'il est jeune, mais également apprécié pour sa capacité constante à bien vieillir. Les raisins sont vinifiés dans un assemblage de cuves bois et inox. Le Château Talbot est élevé environ 14 mois en fûts de chêne, dont environ 50% neufs.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot