Domaine de Beudon - Riesling X Sylvaner 2007
Domaine de Beudon ligger i Valais, i Schweiz. Det är en vingård belägen på en brant klippavsats 305 meter över dalbotten. Vinodlingarna här är endast tillgängliga med linbana, en privat lösning som tillhör Domaine de Beudon, eller till fots via branta bergsstigar. Det är den enda vinproducenten på platsen och vinerna från domänen produceras i mycket små mängder från några hektar vinodlingar. Domaine de Beudon har sedan 1971 tillhört Jacques Granges och hans fru Marion. De har arbetat outtröttligt för att eliminera alla kemikalier från sin vingård och källare och har nu framgångsrikt genomfört övergången till fullständig biodynamisk vinodling. Beudons viner kommer mycket sällan utanför Schweiz och på den internationella marknaden.
Riesling X Sylvaner är framställt av Müller-Thurgau, länge betraktad som en korsning mellan Riesling och Sylvaner druvor (genetiska tester har fastställt att det är en korsning mellan Riesling och Madeleine Angevine). En del av de vita druvorna pressas på Beudon och leds sedan ner genom en pipeline till foten av linbanan där de lagras i en tank innan de överförs till en vinifieringskällare. Vinifieringen är naturlig, utan tillsatser och lagringen sker utan svavel eller trä.
Druvsort: 100% Müller-Thurgau