Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Bernard Moreau - Chassagne Montrachet 2018
Domaine Bernard Moreau ligger i Chassagne-Montrachet i Bourgogne. Det grundades 1809 när Auguste Moreau byggde en vinkällare nära vinfältet Champs Gain och odlade några hektar på sluttningen. De flesta av de nuvarande vingårdarna lades till från 1930-talet under ledning av Marcel Moreau. Bernard Moreau tog över vingården i början av 1960-talet vid 14 års ålder, och 1977 gav han domänen sitt namn. År 1995 anslöt sig hans son Alexandre, följd av Benoît 2002, och de leder nu båda vingården, som huvudsakligen ligger i Chassagne-Montrachet, även om det också finns parceller i Saint-Aubin och Volnay. De föredrar en ekologisk odlingsmetod för vinrankan, har länge använt jordbearbetning och förbjudit alla syntetiska tillsatser. Denna vision har också under de senaste åren manifesterats genom användning av biodynamiska preparat.
Chassagne-Montrachet 2018 är gjord på Chardonnay, jäst med inhemska jäststammar i franska ekfat, varav 10% till 30% är nya. Vinet lagras sedan i 14 till 15 månader i franska ekfat, med en andel på 10% till 30% nya fat.
Druvsort: 100% Chardonnay
Begränsad mängd till två flaskor