EL DORADO - 15 år - 43%
El Dorado produceras av Demerara Distillers Limited vid Diamond Distillery i Guyana. Historien om rom i Guyana började på 1640-talet med introduktionen av sockerrör av de första europeiska kolonisatörerna. År 1670 etablerades produktionen av Demerara-rom med destillerier i de nya territorier som britterna hade förvärvat. År 1780 fanns det över 300 destillerier som producerade sina egna unika romsorter, var och en med sitt eget märke som identifierade dess ursprung (SWR, ICBU, PM, EHP, LBI, AN). Under 1800-talet blev kolonialrom som använde brittiska blandningar mer populära och den första Old Vatted Demerara (OVD) tillverkades med rom producerad av Port Mourant destilleriet som huvudkomponent. Under 1900-talet ledde ett oväntat prisfall på socker och införandet av skatter till en kraftig konsolidering av sockerindustrin eftersom det inte var ekonomiskt att alla plantager skulle fortsätta vara aktiva. År 1942 fanns det nio destillerier kvar. El Dorado-sortimentet omfattar idag en unik samling av lagrad rom och destilleriet fortsätter att använda de ursprungliga produktionspannorna som användes på tre av de stora sockerplantagerna från 1700- och 1800-talen. Lagring vid rumstemperatur under tropiska klimatförhållanden bidrar till rommens mjukhet.
El Dorado 15 år är en blandning av rom som använder en kombination av pot stills Enmore och Diamond Coffee, den dubbla träpot still från Port Mourant och den enkla träpot still från Versailles. Den är lagrad i ekfat i minst femton år.