Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
PINGUS - Dominio de Pingus 2006
Dominio de Pingus est un domaine viticole espagnol situé à Quintanilla de Onésimo dans la province de Valladolid, avec des vignobles dans La Horra de la région de Ribera del Duero. Le vin phare du domaine, Pingus, est considéré comme un « vin culte ». Dominio de Pingus a été fondé en 1995 par l'œnologue Danois Peter Sisseck. Planté de très vieilles vignes de Tinto Fino (Tempranillo), le vignoble est de 2,5 hectares à Barrosso avec des vignes de plus de 65 ans, et 1,5 hectare à San Cristobal avec des vignes de plus de 70 ans. Depuis 2000, la viticulture est certifiée biodynamique.
Sur la production annuelle de Pingus, il y a généralement moins de 500 caisses produites, bien que dans les mauvais millésimes, aucun Pingus ne soit élaboré.
Cépage : Tinto Fino (Tempranillo)