Emilio LUSTAU - Oloroso Anada 1997
Bodegas Lustau är en berömd producent av Sherry i Andalusien, i Spanien. Bodegan är utan tvekan den mest erkända producenten av förstärkt vin i världen. Domänen grundades 1896 av José Ruiz-Berdejo som en Almacenista och odlade även sina egna vingårdar. Almacenistas köpte vanligtvis ung vin (Ruiz gjorde sin egen) och lagrade det i sina egna soleras innan de sålde det till större hus som blandade det med äldre vin eller lagrade det längre i sina större soleras. Det var först på 1950-talet som Ruiz svärson, Emilio Lustau Ortega, började buteljera och exportera sitt eget vin. Nu baserat i Jerez, är Lustau det enda vineriet med platser i de tre städerna i Sherry-triangeln: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María och Sanlúcar de Barrameda. Lustau köper druvor samtidigt som de behåller två av sina egna vingårdar. Den första är Montegilillo-vingården, som ligger på en lokal vit kalkhaltig albariza-jord. Den andra är Las Cruces-vingården, som ligger på kustnära sandiga jordar.
Lustau Ańada 1997 är den yngsta av Lustaus årgångar hittills (efter 1989 och 1990). Den är gjord av druvor odlade i deras Montegilillo-vingård, belägen i Carrascal-regionen (norr om Jerez) och lagrad på amerikansk ek i mer än 13 år fram till buteljeringen i december 2010. Etiketten på denna sherry anger Rich Oloroso Abocado. Abocado betyder "söt" och indikerar generellt att den torra Oloroso-vinen har sötats genom tillsats av lite Pedro Ximénez efter mognaden. I detta fall betyder det dock att druvorna delvis torkades i solen före pressning (soleo) och att jäsningen inte var avslutad: under jäsningsprocessen förstärktes musten till cirka 17 grader för att bevara en del av de naturliga sockren. Dessa delvis jästa viner utvecklas till en slags naturligt söt Oloroso.
Druvsort: 100% Palomino
/REPETER_etoile>