Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château SAINT ROBERT - Cuvée Poncet Deville - Blanc 2019
Château Saint-Robert ligger i Graves, i Bordeaux. Det tillhör B.P.C.E Domaines och drivs av Château Bastor Lamontagne. De första officiella spåren av egendomen dateras till 1686. Den tillhörde då den parlamentariska adelsfamiljen Duroy. År 1751, för att ge mer glans åt sin nyligen erhållna ämbetsadel, köpte Pierre-Joseph de Pascal egendomen som några år senare, genom arv, gick till Henri de Pressac. Därefter lämnades Saint-Robert gradvis åt förfall och genomgick både den revolutionära stormen och frostskadorna 1794 för att återuppstå på 2000-talet som ett verkligt berömt vin-slott under ledning av ägaren, herr Poncet Deville. Vinodlingen sträcker sig över 34 hektar; 28 hektar med röda druvsorter och 6 hektar med vita druvsorter. Skörden sker manuellt och mekaniskt. Vinodlingen drivs med certifierad ekologisk odling.
Cuvéen Poncet Deville kommer från de bästa partierna av Château Saint Robert. Det är en blandning av Sauvignon Blanc (80%) kompletterad med Sémillon (20%). Vinifieringen sker i termoreglerade rostfria ståltankar och vinet lagras i 9 månader på fina jästfällningar.
Druvor: 80% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon