Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Grand Village - Rouge 2014
Château Grand Village är en Bordeaux Supérieur belägen i Mouillac, norr om Fronsac, i Bordeaux. Den tillhör familjen Guinaudeau, ägare till Château Lafleur, Grand Cru från Pomerol. Familjen har varit etablerad i regionen sedan 1600-talet, men den första årgången av Grand Village producerades först 1980. Vinodlingen på 17,8 hektar är huvudsakligen planterad med röda druvsorter (14 hektar), med en liten del där Sauvignon Blanc och Sémillon odlas. Château Grand Village använder samma odlingstekniker som Château Lafleur.
Château Grand Village rouge är en blandning av Merlot (81%) och Cabernet Franc (19%). Druvorna skördas för hand och sorteras noggrant. Vinet vinifieras i traditionella cementtankar och lagras delvis i barriques som tidigare använts för vinifiering av Pomerol, med 30% nya franska ekfat i cirka 12 månader innan buteljering. Dessa nya fat skickas sedan till Château Lafleur för lagring av Grand Vin och Pensées de Lafleur för nästa årgång.
Druvsammansättning: 81% Merlot, 19% Cabernet Franc