Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Henri et Gilles Buisson - Bourgogne 2019
Domaine Henri et Gilles Buisson ligger i byn Saint-Romain i Côte d'Or i Bourgogne. Domaine har tillhört familjen sedan 1100-talet och från 1947 tog domaine en ny vändning med Henri och Marguerite Buisson som bestämde sig för att buteljera sitt vin och sätta sitt namn på etiketten istället för att sälja det i bulk. Redan på 1970-talet arbetade Henri Buisson med ekologisk odling. Deras son, Gilles, och hans fru Monica tog över med ett turistiskt tillvägagångssätt och öppnade det första gästboendet på 1980-talet. Under tiden utökades vingårdarna med prestigefyllda appellationer: Grand Cru de Corton Charlemagne, Pommard, Volnay 1.er Cru och Beaune. Idag sköts de 19 hektar vinodlingar av Franck och Frédéric Buisson, söner till Gilles och Monica, och drivs helt med certifierad ekologisk odling sedan 2009.
Druvsort: 100% Pinot Noir