MORGON - CLASSIQUE JEAN FOILLARD 2019
Domaine Jean Foillard är en familjeägd vingård i appellationen Morgon i Beaujolais. Jean Foillard tog över gården från sin far på 1980-talet och har under de följande decennierna lagt till nya marklotter till egendomen. Den ekologiskt drivna vingården omfattar 14 hektar, varav en stor del ligger på den berömda granit- och skifferkullen Côte de Py. De flesta planteringar är över 40 år gamla, vissa upp till 100 år.
Druvorna skördas vanligtvis sent och klasarna hålls vid låg temperatur i flera veckor innan den traditionella semi-kolsyrejäsningen med inhemska jäststammar, minimala eller inga tillsatser av svavel, och utan chaptalisering eller filtrering. Vinerna lagras på använda ekfat från Bourgognes domaine-viner.
Druvsort: 100% Gamay