Château YVONNE - Cuvée La Folie 2016
Château Yvonne är en egendom belägen i Parnay, i appellationen Anjou-Saumur, och omfattar 13 hektar: 9,5 hektar Cabernet Franc och 3,5 hektar Chenin Blanc. Egendomen har haft flera ägare sedan grundandet 1996 och har drivits av Mathieu Vallée sedan 2007. Vinodlingen har odlats ekologiskt sedan 1997 och biodynamiskt sedan 2012 på en terroir av vindblåst sand och tuff.
La Folie 2016 är en Cabernet Franc som har vinifierats i fyra veckor i betongtank med inhemska jäststammar. Efter malolaktisk jäsning lagras den i träfat i 12 månader. Det rekommenderas att dekantera innan provsmakning och den kan lagras i upp till 5 år efter buteljering.
Druvsort: 100% Cabernet Franc