Château YVONNE - Cuvée La Folie 2018
Château Yvonne är en egendom belägen i Parnay, i appellationen Anjou-Saumur och omfattar 13 hektar: 9,5 hektar Cabernet Franc och 3,5 hektar Chenin Blanc. Egendomen har haft flera ägare sedan den grundades 1996 och har drivits av Mathieu Vallée sedan 2007. Vinodlingen har bedrivits med ekologisk odling sedan 1997 och biodynamisk odling sedan 2012 på en terroir av vindblåsta sandar och tuffeau.
La Folie 2018 är en Cabernet Franc som har vinifierats i fyra veckor i betongtankar med inhemska jäststammar. Efter malolaktisk jäsning lagras den i träfat i 12 månader. Det rekommenderas att dekantera innan provsmakning och den kan lagras i 5 år efter buteljering.
Druvsammansättning: 100% Cabernet Franc