Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Clos Louie - Louison & Leopoldine 2019
Clos Louie ligger i byn Saint-Gènes-de-Castillon, i appellationen Castillon Côtes de Bordeaux. Domänen grundades 2003 av Pascal och Sophie Lucin-Douteau utifrån ett arv av en liten parcel. De utökade sin vingård genom att köpa upp parceller från 1962, där majoriteten är planterad med Cabernet Franc. Från början valde de att bedriva vingården enligt ekologiskt jordbruk och erhöll certifiering. Vingården är under omställning till biodynamisk odling. Deras sortiment består idag av två viner.
Louison och Léopoldine är en cuvée som bär namnen på deras barn för att betona ungdom och livfullhet i deras vin.
Druvsort: Dominerande Cabernet Franc