Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine des Marnes Blanches - En Quatre Vis - Chardonnay 2018
Domaine des Marnes Blanches ligger i Sainte-Agnès, i Sud-Revermont i Jura. Sedan 2006 drivs det av Pauline och Géraud Fromont, utbildade oenologer. De cirka tio hektar drivs ekologiskt sedan deras tillträde, och de erhöll certifiering 2013. Vinodlingen är uppdelad i tre områden i Cesancey, Sainte-Agnès och Vincelles, och parcellerna ligger på ett terroir av vita lerskiffer där domänen hämtar sitt namn.
Chardonnay En Quatre Vis är framställt från en vinodling belägen 300 meter över havet i kommunen Cesancey. Efter handskörd pressas druvorna direkt och jäsningen sker spontant med inhemska jäststammar. Lagringen sker i fat med flera viner.
Druvsort: 100% Chardonnay