Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Tour Blanc - Sables Fauves 2010
Château Tour Blanc ligger i Parleboscq, i Landes. Egendomen tillhör Philip och Sandra Kelton, vinodlare och ekologiska fåruppfödare. Vinodlingen är planterad med en druvsort som sällan används i vinframställning, Ugni Blanc. De 145 modersfåren betar i vinodlingen med sina små lamm och bidrar till jordens liv och mikroorganismer. Hjorden är en integrerad del av vinodlingens skötsel.
Sables Fauves är ett torrt Vin de Pays från Terroirs Landais framställt av Ugni Blanc.
Druvsort: 100% Ugni Blanc