MACKMYRA - Björksav Season Edition 2021 - 46,1%
"Varför finns det inga whiskydestillerier i Sverige?" frågade en av vännerna. Ingen av de andra kunde svara på frågan, och den hängde kvar i luften. Sverige har ingen tradition av att göra whisky, men när de tre vännerna började utforska möjligheten att skapa en svensk Single Malt whisky såg de bara möjligheter: Sverige har ett av världens renaste vatten, perfekt filtrerat sedan istiden. Det är ingen slump att destilleriet ligger bredvid en klippa med konstant tillgång till kristallklart vatten. Svensk korn utvecklar en särskild sötma under de långa sommardagarna, en sötma som blivit en av hörnstenarna i Mackmyras whisky. En stor del av whiskyn lagras i ny svensk ek. Svensk ek växer långsamt i det hårda klimatet och ger whiskyn en kraftigare smak än amerikansk ek. Whiskyn får en kryddig hetta balanserad med en sötma som påminner om karamelliserat socker. Idag producerar vänskapsgruppen och Angela d’Orazio, master blendern, whisky med samma glädje av upptäckt och experiment som i början av 1999, samtidigt som de producerar en whisky utan tillsatser och med så liten miljöpåverkan som möjligt.
Sedan vintern 2013 har två begränsade utgåvor släppts varje år. Denna Season Edition presenterar ovanliga finishar som speglar den aktuella säsongen. Mackmyra Björksav (björksav) är inspirerad av den efterlängtade vårens återkomst genom att inkludera fat kryddade med svensk björksavsvin, i samarbete med Grythyttan vin. 30% av whiskyn har lagrats på Bourbonfat, 24% på Olorosofat, 20% på fat kryddade med björksav, 18% på andra typer av kryddade fat och 8% på svensk ekfat.
Ej torvrökt