Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
MARKUS MOLITOR - Haus Klosterberg - Format 1 Liter 2019
Weingut Markus Molitor ligger i Rheinland-Pfalz, i Moseldalen i Tyskland. Vingården köptes av Markus Molitor 1984, som genomförde omfattande renoveringar mellan 2009 och 2012. Domänen och dess namngivna ägare fick världens uppmärksamhet 2015 och fick smeknamnet "Herr 300 Punkte" (Herr 300 poäng) när tre Auslese Riesling från årgång 2013 fick 100 poäng av Robert Parkers Wine Advocate. Domänen odlar vinrankor på 15 olika platser i Mosel och Saar, där majoriteten är planterad med Riesling. Markus Molitor använder färgkodade kapsyler beroende på vinets stil: vita kapsyler betecknar torra viner, halvtorra viner har en grågrön kapsyl medan naturligt söta och botrytisviner har en gyllene kapsyl.
Haus Klosterberg (Vit kapsyl) är gjord på Riesling från Mosel. Druvorna skördades i oktober, lätt krossade och kort macererade. Musten jästes långsamt vid låg temperatur med naturliga jäststammar för att vinets komplexa och fruktiga arom skulle kunna utvecklas fullt ut. Vinet lagrades sedan i rostfria ståltankar och delvis i stora träfat, med lång lagring på fällning. Vinet innehåller en liten mängd restsocker.
Druvsort: 100% Riesling