Domaine des Ardoisières - Quartz Blanc 2020
Domaine des Ardoisières ligger i Savoie på Coteaux de Cevins och Saint-Pierre-de-Soucy. Domänen grundades 1997 efter ett projekt för att återplantera den övergivna vingården av Denis Perroux, byns borgmästare. Projektet förverkligades 1998 med den första planteringen av den lokala druvsorten Altesse och den första skörden skedde i oktober 2002. Några månader senare träffade Denis Perroux Brice Omont (en vinodlare passionerad för biodynamik) och Michel Gisard (en agronom från Champagne). Sedan 2008 har de lett Domaine des Ardoisières som nu omfattar 16 hektar. Domänen drivs biodynamiskt.
Quartz är framställt av druvan Altesse från terrasserade vingårdar med syd- och sydostexponering. Vinifieringen sker med hela klasar och med naturliga jäststammar. Lagringen varar i 18 månader på fat.
Druvsort: 100% Altesse