Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Isle of Raasay - Gin Hebridean - 46%
La Distillerie Raasay est située sur l'île de Raasay, dans les îles Hébrides en Écosse. La distillerie élabore deux produits : Isle of Raasay Gin et Isle of Raasay Whisky. Tous les spiritueux sont distillés, mûris et mis en bouteille sur l'île à l'aide de l'eau riche en minéraux de leur puits, Tobar na Ba Bàine (qui signifie « puits de la vache pâle »). La distillerie Raasay soutient les emplois locaux sur l'île.
Isle of Raasay Scottish Gin est le premier spiritueux légal de Raasay, une île enracinée dans des siècles de distillation illicite. Il est fabriqué à partir d'alcool triplement distillé combiné à 9 plantes ; Genévrier de Raasay, zeste d'orange douce, zeste de citron, racine de rhubarbe, racine d'angélique, graine de coriandre, racine de réglisse, racine d'iris et piment cubèbe. Le botaniste local, Dr Stephen Bungard, a aidé l'équipe de la distillerie à sélectionner à la main le meilleur genévrier de l'île. La création et la présentation de ce Gin s'inspirent de l'impressionnante variété géologique de Raasay, de la source d'eau unique, des rives de l'île et de la distillerie ultra-moderne.