Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Eric Morgat - La Croisée des Chenins 2017
Le Domaine Éric Morgat se situe au Clos Ferrard à Savennières, dans la Vallée de la Loire. Le domaine a été créé en 1995, entièrement en rachetant des friches ou des parcelles à l’abandon. Éric Morgat cultive aujourd’hui 6 hectares de Chenin Blanc en agriculture biologique certifiée.
La Croisée des Chenins est un assemblage des différentes parcelles du domaine ; La Roche aux Moines, Clos Ferrard, la Pierre Bécherelle et Clos Sertaux. Cette cuvée est née en raison de l’épisode de gel survenu les 26 et 27 avril 2017 à Savennières, qui a détruit presque entièrement la future récolte. Les raisins rescapés de chaque vigne sont vinifiés et élevé séparément en fûts. L’assemblage a été réalisé en mars 2019, un mois avant la mise en bouteille. Le vin a ensuite été mis à reposer pendant un an supplémentaire.
Cépage : 100% Chenin Blanc