Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
MAVEM - Aguardente - 8 års ålder - 41%
Mavem är ett märke av portugisisk sprit skapat av Liliana och Tiago Rocha, syskon från den femte generationen i en familj av portvin- och aguardente-blandare.
Mavem framställs uteslutande av unga portugisiska viner, gjorda av 8 lokala aromatiska druvsorter, destillerade tre gånger och sedan lagrade på fat i Tajo-dalen mellan Lissabon och Porto i genomsnitt 8 år. Varje sats Mavem mognar under extrema temperaturer: vinterkylan saktar ner mognaden och framhäver blommiga och fruktiga toner, medan sommarvärmen framhäver subtila smaker av vanilj och mandelmassa. Denna "dynamiska mognad" skapar ett brett spektrum av aromer.