Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
SAMAROLI - Demerara 2002 - Single Cask nr 134 - Utgåva 2021 begränsad till 397 flaskor - 48%
Född i Bologna i Italien, Silvano Samaroli, grundaren av huset, började sin verksamhet 1968 med att välja ut och buteljera några av världens bästa whiskys. I början var han den enda oberoende buteljeraren som inte var brittisk. Under 1990-talet lade Samaroli till rom i sitt sortiment: han reste för att hitta de bästa destillerierna och tog faten till Skottland, där klimatet möjliggör en långsammare lagring. År 2008 tog Antonio Bleve, som känt Mr. Samaroli i många år och delar hans filosofi och passion, över företaget. I samarbete med ett community av experter på rom och whisky fortsätter Antonio sin jakt på exceptionella fat tack vare husets historiska relationer och nya möten. Samaroli fortsätter också sitt arbete med att blanda, där smaker från lagrade spritsorter kombineras med kraften från yngre för att återskapa whiskyns själ, bland annat genom att låta whisky eller rom lagras i nya fat för att ge en oöverträffad djuphet jämfört med klassiska Single Malts. Samaroli erbjuder Single Malts och rom single casks utvalda för deras exceptionella karaktär. Varje flaska Samaroli anger år för fatlagring, tappningsår, antal flaskor från varje fat och flaskans individuella nummer.
Denna rom, destillerad 2002 i Guyana, har lagrats i Skottland av Samaroli och buteljerats 2021. Begränsad utgåva på 397 flaskor.