Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château PICQUE CAILLOU 1992
Le Château Picque Caillou se situe dans l’appellation de Pessac-Léognan, dans la région viticole de Bordeaux. Jean Laclotte, architecte célèbre de son temps, construit Picque Caillou en 1756. Plus tard, son fils Etienne Laclotte en fera sa maison d’été, profitant ainsi de la douceur du climat aquitain. Etienne Laclotte meurt en 1812 et les propriétaires successifs s’occupent peu du vignoble jusqu’à son achat en 1947 par Etienne Denis, entrepreneur bordelais en Indochine qui en confie l’exploitation à des gérants compétents. Après son fils, Alphonse Denis, c’est sa petite fille, Isabelle et son mari, Paulin Calvet qui en deviennent propriétaires en 1997. Issu d’une longue lignée de négociants bordelais, Paulin Calvet arrive en 2006 pour redonner un élan à Picque Caillou. En 2007, Paulin Calvet demande à Valérie Lavigne œnologue conseil d’entourer la nouvelle équipe et d’apporter son expertise et sa rigoureuse assistance technique. Depuis 2018, le vignoble est certifié Haute Valeur Environnementale.
Château Picque Caillou Rouge est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. L’élevage dure 12 mois en barriques, avec 30 à 40% de fûts neufs.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot