COGNAC TESSERON - KARAF LOT 53 - 40%
Fastigheten Tesseron ligger i Chateauneuf-sur-Charente, inom appellationen Cognac. Egendomen köptes av Abel Tesseron på 1700-talet, då han började samla på sällsynta och prestigefyllda cognacer. Denna tradition har förts vidare av hans son och sonson Alfred, som idag leder företaget och även äger Château Pontet-Canet, 5:e Grand Cru Classé i Bordeaux.
De tre traditionella druvsorterna för cognac, Ugni Blanc, Folle Blanche och Colombard, odlas fortfarande på Tesseron-domänerna. Folle Blanche och Colombard har nästan försvunnit från regionen eftersom de är svåra att odla och ger låg avkastning. Destillationsperioden kontrolleras noggrant från 1 oktober till 31 mars året därpå. Destillationen av Tesseron Cognac sker i kopparpannor med två uppvärmningar och öppen eld. Endast "hjärtat" av destillationen sparas för framställning av cognac. Eau-de-vie lagras sedan i ekfat tillverkade av hantverkare från hundraåriga träd fällda i skogarna nära Limousin.
Lot 53 (XO Perfection) är en blandning av de bästa reservsamlingarna från Cru Grand Champagne. Den är gjord av Ugni Blanc och Colombard och lagras i mer än två generationer i Limousin-ekfat.