Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine de Beaurenard - Côtes du Rhône 2017
Domaine de Beaurenard ligger i Châteauneuf-du-Pape i Rhône. Det är en familjeägd vingård i 7 generationer, idag ledd av bröderna Daniel och Frédéric Coulon. Vinodlingarna täcker 32 hektar i Châteauneuf-du-Pape, 25 hektar i Rasteau och 6 hektar i Côtes-du-Rhône. De odlar de 13 tillåtna druvsorterna för AOC, och medelåldern på vinrankorna är cirka 45 år. Hela vingården drivs enligt certifierad ekologisk jordbruk och odlas även enligt certifierad biodynamisk metod. Druvorna, som skördas för hand vid optimal mognad, transporteras till vineriet i små lådor för att undvika att druvorna krossas, vilket skulle orsaka en oxidation som skadar kvaliteten.
Côte-du-Rhône röd är en blandning av Grenache (70%) och Syrah (30%), odlade på en ler-kalkhaltig, stenig terroir. Druvorna jäser tillsammans med inhemska jäststammar, med temperaturkontroll och skonsam extraktion. Lagringen är kort för att bevara fruktens delikatess.
Druvsammansättning: 70% Grenache, 30% Syrah