JC's Own - Rock It 2020
JC's Own ligger i Barossa Valley i Syd Australien. Det grundades 2015 av Jaysen Collins från Massena Vineyards med målet att producera "projektviner"; olika viner i stil och presentation, och begränsade upplagor som respekterar unika platser runt om i världen. Det hämtar druvor från hållbara vingårdar och vinifieringen är minimalistisk; användning av naturliga jäststammar, låg svavelnivå, ingen klarning och filtrering ingår också i denna filosofi.
Rock:it är en blandning av Grenache från Angaston, Mataro från Moppa och Shiraz från Greenock. Druvorna skördades för hand med 3 dagars mellanrum, trampades sedan och samjäses i cementtankar. Druvorna pressades i en vertikal press för en mjuk extraktion och överfördes till stora ekfat i 19 månader. Den buteljerades utan klarning och filtrering.
Druvsorter: Grenache, Mataro, Shiraz