Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château de Miraval - Rosé 2021
Château de Miraval ligger i Correns, i Provence. Egendomen producerade Vins de Pays fram till 1990-talet när vinodlingen moderniserades. Under många år hyste slottet Miraval inspelningsstudion grundad av den franske jazzpianisten Jacques Loussier där Pink Floyd och Sting spelade in låtar. Brad Pitt och Angelina Jolie köpte egendomen 2009. Marc Perrin (från Château de Beaucastel) fick ansvaret för vinodlingen på Château de Miraval. Detta samarbete formaliserades 2011 som ett partnerskap med lika andelar. Varje månad, innan deras separation, höll skådespelarparet sig informerade hos Marc Perrin om hans tekniska val, smakade på egendomens viner och intresserade sig för blandningarna av de olika cuvéerna. I oktober 2021 sålde Angelina Jolie sina andelar till en spritproducent baserad i Luxemburg och kontrollerad av den ryske oligarken Louri Shefler. Egendomen på 600 hektar inkluderar en tallskog, en olivlund och vinodlingen på 30 hektar fördelad på två kommuner: Correns (i appellationen Côtes-de-Provence) och Châteauvert (i appellationen Coteaux-Varois-en-Provence).
Miraval är en blandning av Cinsault, Grenache, Rolle och Syrah. Cinsault, Grenache och Rolle pressas direkt medan Syrah vinifieras med saignée-metoden. Vinifieringen sker i rostfria ståltankar (95%) och i fat (5%) med omrörning av jästfällningen.
Druvor: Cinsault, Grenache, Rolle, Syrah