Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Due Terre - Nerello Mascalese 2019
Due Terre Wines är en serie viner från Sicilien, producerade av en grupp vänner. Alla viner är producerade som monovarietal med inhemska italienska druvsorter och certifierade ekologiskt. Ön har Italiens största ekologiska vingård och producerar kvalitetsviner både som IGT och DOC, som ofta säljs som bulkvin och försvinner i anonyma flaskor. Därför bestämde sig vännerna för att lyfta fram dessa inhemska druvor. Etiketterna är gjorda av Chiccabu, en illustratör som skildrar traditionella marionettdockor som används under Orlando Furioso eller vid teaterföreställningar i Opera dei Pupi.
Detta rödvin är gjort på Nerello Mascalese, odlad i Etna-regionen. Druvorna skördas i mitten av september, macereras vid låg temperatur i 4 dagar och jäser vid 18°C i 12 dagar. Vinet lagras i betongtankar i 15 månader.
Druvsort: 100% Nerello Mascalese