Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château La Freynelle - Entre deux Mers Blanc 2021
Château La Freynelle tillhör Vignobles Véronique Barthe. År 1789 valde Jean Barthe Naujan-et-Postiac, ett kuperat område i Entre-Deux-Mers i Bordeaux, för att plantera sina första vinrankor. Från 1945 ansvarade Philippe Barthe för vingårdarna i över 40 år innan han 1990 överlämnade egendomen till sin dotter Véronique. Idag sträcker sig egendomen över 80 hektar vinodlingar och är utrustad med ett modernt och teknologiskt vineri. "Parc" av ekfat består av cirka hundra ekfat från franska skogar.
La Freynelle Blanc är en blandning av Sauvignon Blanc (60%), Sémillon (20%) och Muscadelle (20%). Druvorna Sauvignon Blanc och Muscadelle genomgår en skalmaceration innan en mjuk och långsam pressning. Jäsningen sker i rostfria ståltankar. Vinet lagras på fina jästfällningar fram till buteljering.
Druvsammansättning: 60% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon, 20% Muscadelle