Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
MARQUIS DE CALON SEGUR 1991
Château Calon-Ségur ligger i Saint-Estèphe, i vinregionen Bordeaux. Det är klassificerat som Tredje Grand Cru Classé. Namnet Calon-Ségur dök upp första gången på 1700-talet, när slottet ägdes av Nicolas-Alexandre, Marquis de Ségur, som också ägde slotten Latour, Lafite och Margaux. Förutom att ändra namnet på egendomen placerade han också ett hjärta på etiketten på sitt vin efter att ha deklarerat: "Jag gör vin på Lafite och Latour men mitt hjärta tillhör Calon." Vinstockarna på Calon-Ségur är planterade på en ler-grusjord på en enda tomt på 94 hektar omgiven av höga stenmur. Slottet har tillhört flera ägare, inklusive familjen Gasqueton, som slutligen överlämnade det 2012 till Suravenir, ett dotterbolag till Crédit Mutuel Arkéa-gruppen. Jean-Pierre Denis, dess ordförande, har samarbetat med Jean-François Moueix och hans son Jean, ägare av Videlot-gruppen.
Château Calon Ségur är en blandning av Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot. Vinet lagras i 18 till 20 månader, helt i nya fat.
Druvor: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot