Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Edinburgh Gin - Citron & Jasmin - 40%
Edinburgh Gin grundades 2010 av Alex Nicol i Edinburgh, Skottland. Det finns idag två produktionsanläggningar mitt i staden. West End Destilleri är främst avsett för begränsade upplagor. Leith Destilleri, som öppnade 2016 i en gammal småkaksfabrik, har ökat kapaciteten för produktion av London Dry Gin. Ginen framställs med två alembiker: en kopparpelare kallad Caledonia och en pot still vid namn Flora. Teamet samarbetar med Heriott Watt University, Skottlands enda destilleringsakademi. Valet av botaniska ingredienser är avgörande för spritens aromprofil: förutom enbär använder Alex Nicol klassiska korianderfrön, citronskal, älgört samt ljung, tall och tistel – Skottlands emblem.
Utgåvan Citron & Jasmin består av enbär, citronskal och jasminblommor.