Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
The Kraken - Black Spiced - 47%
Kraken Black Spiced Rom är en kryddad rom från Karibien uppkallad efter kraken, ett mytiskt havsmonster som liknar en jättebläckfisk. Den introducerades 2010. Basrommen kommer från Trinidad, destillerad från sockerrörsmelass. Rommen lagras i 1 till 2 år och blandas sedan med en blandning av 11 kryddor, inklusive kanel, ingefära och kryddnejlika. Flaskans design är inspirerad av en viktoriansk romflaska med två handtag formade som bågar, baserat på traditionen att hänga en flaska för att undvika att den går sönder.