Brana - Eau de Vie - Hallon - 45%
Domaine Brana ligger i Ossès, i Baskien. År 1974 grundade Etienne Brana och hans hustru Adrienne destilleriet och planterade en fruktträdgård med William-päron. Etienne Brana, som autodidakt, upptäckte destillationskonsten och byggde sitt destilleri. Deras barn, Martine och Jean, tog över verksamheten. Idag har Martine, destillatör, tagit över och utvecklat den gamla familjekunskapen och fortsätter att förnya med frukt, kryddor och växter. Fruktbrännvin och likörer erhålls genom maceration eller destillation i kopparpannor.
Denna hallon-eau-de-vie erhålls genom maceration. Macerationen observeras och homogeniseras periodiskt fram till destillationen som sker i kopparpannor. Brännvinet lagras sedan i rostfria ståltankar och esterutvecklingen kontrolleras tills den ideala mognaden för buteljering.