Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine des Ouled Thaleb - Tandem - Rouge 2020
Le Domaine des Ouled Thaleb est situé entre Casablanca et Rabat dans la région de Benslimane, au Maroc. Le domaine existe depuis 1926 et est aujourd'hui dirigé par Jacques Poulain, œnologue d’origine Bordelaise. Tandem est né de la rencontre entre Jacques Poulain et Alain Graillot, vigneron à Crozes Hermitage. Depuis 2010, Alain Graillot a laissé la direction de son domaine à ses fils, Maxime et Antoine, pour se consacrer à une activité de conseil en viticulture et œnologie. Cela l'a conduit dans plusieurs pays à travers le monde où il y a de grands producteurs de vin. Il s'est d'abord concentré sur ce qu'il connaît le mieux : le Piémont et la Galice. Puis il a choisi de présenter des producteurs d'Afrique du Sud, d'Autriche, du Maroc, d'Australie, des États-Unis et enfin du Portugal.
Tandem est élaboré à partir de Syrah, provenant d’une parcelle du terroir de Rommani, et d’une autre sur le plateau d’Aïn Brachoua.
Cépage : 100% Syrah