Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Alain Graillot - La Guiraude 2019
Domaine Alain Graillot ligger i Rhône-dalen, i appellationen Crozes-Hermitage, Hermitage och Saint-Joseph. Domaine grundades 1985 av Alain Graillot och omfattar idag 22 hektar, främst planterade med Syrah och tre hektar Marsanne och Roussanne. Det har också två vingårdsparceller i Saint-Joseph och en liten parcel i Hermitage. Vinodlingarna drivs med ekologisk odling utan certifiering.
År 2010 överlämnade Alain Graillot ledningen av Domaine till sina söner, Maxime och Antoine, för att ägna sig åt rådgivning inom vinodling och enologi, fram till hans bortgång i mars 2022. Sedan 2013 har familjen Graillot också startat produktion av Beaujolais-viner på Domaine de Fa.
La Guiraude är en cuvée gjord av ett urval av de bästa faten från årgången. Vinifieringen sker med hela klasar, med kall maceration och lång skalkontakt. Den malolaktiska jäsningen sker i tank. Lagringen varar ett år på ekfat med mycket få nya fat.
Druvsammansättning: 100% Syrah