Domaine Pierre Vaisse - Pitchot 2019
Domaine Vaïsse ligger i Puechabon, i Terrasses du Larzac i Languedoc. Det har drivits av Pierre Vaïsse sedan 1999, som då bara ägde två hektar vinodlingar som han ärvt från sina föräldrar. Han producerade sin första årgång 2007. Idag sträcker sig hans vingård över 16 hektar, huvudsakligen planterade med röda druvsorter: 14,5 hektar jämfört med endast 1,5 hektar Viognier. Han har fått stöd av stora vinmakare: Frédéric Pourtalié från Domaine Montcalmès, Xavier Braujou från Terrasses d’Elise och även Laurent Vaillé från La Grange des Pères. Han är känd för att lagra sina viner under långa perioder, vanligtvis mer än 24 månader.
Pitchot är helt och hållet gjord på Grenache. Macerationen varar mellan 20 och 30 dagar, varefter vinet lagras i 24 månader på fat.
Druvsort: 100% Grenache