Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
ROZELIEURES - Subtil Collection - 40%
Rozelieures är en fransk whisky, lagrad och destillerad i Lorraine av Distillerie Grallet Dupic. Familjen Grallet-Dupic har varit ägare och odlare i 5 generationer. De odlar själva sin korn på naturligt bördig mark. Alla Rozelieures whiskys är klassificerade som Single Malt och de var det första destilleriet i Frankrike att arbeta med torvrökta malter. Trogna den gamla traditionen destilleras whiskyn två gånger och lagras i ekfat från lokala skogar. De kan också använda fat som tidigare innehållit vin och sprit från Kentucky, Jerez, Bourgogne, Rhône-dalen och sydvästra Frankrike.
Subtil Collection är lagrad i gamla Bourbon- och Cognac-fat samt i nya fat.
Ej torvrökt