Cognac Delamain - Collection Apogée - Ancestral - 43.5%
Cognac Delamain ligger i Jarnac, i Grande Champagne i Cognac. År 1759 slog James Delamain, en irländare, sig ner som handlare i Cognac. År 1824 grundade hans barnbarn Henri Delamain Maison Delamain. Genom generationer har de efterföljande ägarna gett en del av sig själva till sin Cognac, eftersom de förutom att leda Maison också var arkeologer, ornitologer, historiker, författare, humanister och botaniker. Denna öppenhet för natur- och humanvetenskaper har bidragit till att avslöja dessa exceptionella Cognacs. I över 20 år har familjen Bollinger varit en del av Maison Delamain och leder idag företaget. Eau-de-vie:erna är i goda händer hos Dominique Touteau, Master of Cellar.
Pléiade samlar de bästa Cognacs från Delamain. De kommer från en enda skörd, eller en enda vingård, och ett enda fat, men också långsamt reducerade, utan tillsatt sötningsmedel eller färgämne, och dessa Cognacs erbjuds i sitt renaste uttryck. Producerad i begränsad serie består Pléiade av 3 kollektioner, definierade efter ålder.
Denna utgåva är en del av Apogée-kollektionen. Denna Cognac Grande Champagne kommer från ett enda fat (#370-07) som har producerat 190 flaskor. Destillationen ägde rum på fina jästfällningar, och sedan har Cognacen lagrats i ett 350 liters rött ekfat. Den buteljerades i maj 2021.
