Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Hartenberg - Doorkeeper Shiraz 2020
Hartenberg ligger i Stellenbosch, i Sydafrika. De första bosättarna som odlade den orörda jorden på egendomen var vännerna Cunraad Boin och Christoffel Esterhuizzen, som fick tillstånd att arbeta 20 hektar mark år 1692. Gården har sedan dess gått genom olika ägare. Mackenzie-familjen har ägt egendomen sedan 1986. Beläget i en dal på de nordöstra sluttningarna med fri dränering av Bottelary-kullarna i Stellenbosch, har Hartenberg ett medelhavsklimat med varma och torra somrar och kalla och fuktiga vintrar. Vinodlingarna är riktade mot norr, väster och öster, med druvsorter planterade för att dra nytta av morgon- eller eftermiddagssolen. Det finns en höjdskillnad på cirka 250 meter mellan vinodlingarna i norr och söder. De 170 hektar odlas med hållbart jordbruk, med respekt för miljön samt införande av sociala bevarandetekniker.
Cuvéen Doorkeeper representerar det ikoniska handtaget och nyckeln till Hartenbergs underjordiska källare och hänvisar till «ingången till Hartenberg-världens viner». Shiraz lagras i 12 månader på franska ekfat på 225 liter.
Druvsort: 100% Shiraz