Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Cointreau - Likör - 40%
Destilleriet Cointreau grundades 1849 i Angers av bröderna Adolphe och Édouard-Jean Cointreau. År 1875 uppfann de en ny destillationsprocess för att skapa en triple sec: en klar vätska som är tre gånger mer koncentrerad i aromer och mindre söt än tidens produktioner.
Cointreau är ett likörmärke baserat på skal av söta och bittra apelsiner, som tillhör kategorin triple sec-likörer. Cointreau används både som dryck och i matlagning. Som triple sec används den i cocktailrecept som Margarita, White Lady och Cosmopolitan.