Domaine Sylvie Spielmann - Bergheim - Riesling 2021
Domaine Sylvie Spielmann ligger i Bergheim i Alsace. Historien om domänen är kopplad till den gamla gipsgruvan som familjen brukade i över ett sekel genom gångar som gick 50 meter under jord. Det är andra generationen av familjen Spielmann som började odla vin på denna jord med en tydlig karaktär av gips, eftersom dess 9 hektar huvudsakligen sträcker sig runt denna gamla, numera fyllda gruva. Efter studier i vinodling i Champagne och Bourgogne reste Sylvie Spielmann till Kalifornien och sedan till Australien innan hon återvände till familjegården. Domaine Sylvie Spielmann driver två Lieux-dits klassificerade som Alsace Grand Cru: Grand Cru Altenberg de Bergheim och Grand Cru Kanzlerberg. Med fokus på kvalitet och respekt för miljön är domänen engagerad i biodynamisk odling, garanterad sedan 1999.
Bergheim Riesling kommer från en terroir med grå och svarta lerstenar med gips från Keuper. Vinrankornas ålder är cirka 57 år. Efter traditionell vinifiering med inhemska jäststammar lagras vinet på jästfällningen i 10 månader. Denna torra Riesling innehåller mycket lite restsocker (3,8 g/L).
Druvsort: 100% Riesling