Foursquare - Cask Strength 2010 - 60%
Destilleriet Foursquare Rum Distillery (och Heritage Park) ligger i södra Barbados. Det tillhör Seale-familjen, som har fem generationers expertis inom romtillverkning sedan 1820. Det är ett av de äldsta handelsföretagen på Barbados. På den tiden hade Reginald Leon Seale, liksom andra handlare, förbud mot att sälja rom direkt till konsumenter enligt Barbados lag om punktskatter. Hans lösning var att etablera ett distributionsföretag i Bridgetown i början av 1900-talet: det var starten för märket R. L. Seale. Från 1962 till 1993 kompletterades företagets portfölj med rom från ESA Field och Alleyne Arthur, inklusive Old Brigand, Taylor's Falernum och Doorly's. För att effektivt konsolidera de många märkena beslutades det att ESA Field och Old Brigand skulle fokusera på den lokala marknaden, där de alltid gått bra, medan Doorly skulle bli ett exportmärke. År 1995, under inflytande av Sir David Seale, köpte familjen ett sockerbruk vars äldsta byggnad från 1636 var förfallen. Hans intuition betalade sig och platsen blev Foursquare Distillery. Idag har destilleriet en tredelad kolonnpanna som används för lättare rom och en modern kopparpanna för mer komplexa rom, som alltid destilleras från fermenterad melass i små satser (vanligtvis 112 fat) och lagras tropiskt. Rommen lagras i små fat av amerikansk vit ek, ex-Bourbon, i enorma lagerhus med öppna väggar, de flesta från ett destilleri i Lynchburg, Tennessee.
Foursquares Cask Strength 2010 är en del av destilleriets Exceptional Cask-serie. Det är en blandning av rom destillerad i pot still och kolonn. Den är lagrad i 12 år på Bourbonfat på Barbados och sedan buteljerad Brut de Fût vid 60%.