Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Marinic - Chardonnay 2019
Domaine Vicomte de Noüe-Marinič ligger i Kojsko, i Slovenien. Det är resultatet av en allians mellan två familjer: den burgundiska traditionen från Charles-Louis de Noüe (systerson till Jeanne Leflaive och medgrundare av Domaine Leflaive) och familjen Marinič som är etablerad på kullen Gorizia (Goriska Brda) i Slovenien. Domaine Vicomte de Noüe-Marinič tolkar terroirerna i Ponca, en ler-kalkmarmor som bildats av kompressionen av Venedigs lagun och Alpernas uppkomst. Under kejsarinnan-drottning Marie-Theres av Österrikes regeringstid skapades den första klassificeringen av crus i grevskapen Gorizia och Comme år 1787. Denna klassificering omfattar 9 cru-klasser, från I till IX. Domaine Vicomte de Noüe-Marinič äger 20 hektar vingårdar, uteslutande belägna i I och II Cru.
Chardonnay kommer från vinstockar som är 20 år gamla, odlade på terroiren bestående av Ponca. Vinifieringen görs med hela klasar, och saften överförs till fat för jäsning. Vinet lagras 18 månader i rostfria ståltankar.
Druvsort: 100% Chardonnay