Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château LA LOUVIÈRE 1995
Château La Louvière ligger i Pessac-Léognan, i vinregionen Bordeaux. Slottets historia går tillbaka till 1300-talet och flera ägare har avlöst varandra fram till 1965, då det köptes av nuvarande ägare, familjen Lurton. La Louvières vingård täcker 86 hektar. Vinstockarna är cirka 25 till 30 år gamla och växer på klassisk grusjord, även om La Louvière också har ytterligare kalkavlagringar i jorden nedanför sluttningen.
Château La Louvière är en blandning av Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot. Vinet lagras i 12 månader på fat, varav 40 till 50% är nya. För Bordeaux är årgången 1995 allmänt erkänd som ett utmärkt år. Vintern och våren var milda, även om vårregnet var avgörande för att återställa grundvattennivån, och blomningen gick utan avbrott. Sommaren var så varm och torr att den slog rekord. Skörden, som skedde under torra och soliga förhållanden, var riklig och frisk.
Druvor: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot